手間隙はかかるが、クリスマスとかで出せれば、きっと一目置かれるローストビーフを作ってみた。
所要時間 2日ほど
内訳
- 塩コショウやタレでの漬け込み・・・1日
- 焼き ・・・20分
- 湯煎 ・・・1時間
- 馴染ませる ・・・半日〜
うん、難しいことは特にないかな。
いざ、作り始める前に、塩コショウとか、タレへの漬け込みが2〜5日くらいしておいたほうがいいので、思い立ったから作る！って訳にいかないのがネックｗ
後は、中までじっくり火を通すために、焼く1,2時間前から外に出して常温に戻します。
冬だと、それこそ前日から出しておく必要があるかも・・・
味付けの塩コショウとか、タレはネットで探すとレシピや分量が色々紹介されてるので、自分の好みを試してみてください。
今回は、家にあった味塩コショウをガッツリ揉みこみました！
まず、1kgのブロックを買ったので、半分ぐらいに切って、味付けをします。
で、途中はすっ飛ばしてｗ
焼く！
両面じゃなくて、6面全部焼く。
ちょっとしっかり目に焼く！
焼いたら、ジップロックに入れて、しっかり空気を抜いたら、60度くらいのお湯を鍋に張って、ドボンと突っ込むだけ。
1時間ちょっと放置したら、袋からだします。
切ってみると、こんな感じ。
ちょっと生っぽ過ぎたので、もうちょっと湯煎しなおしました。
心配なら、薄くきって、食べる前に炙ったりすればいいんじゃないかな。
お店とかで買うとちょっと高いけど、自分で牛ブロック買えば、3千円ぐらいから作れるので、ガッツリ食べたいとか、持ち寄りのパーティとかあるなら、お勧めです。
